淡水老街的名產

老 街 的 歷 史 由 來 已 久 ， 主 要 與 淡 水 港 口 所 帶 來 的 繁 榮 有 關 。 清 咸 豐 十 年 ， 淡 水 與 台 南 安 平 港 同 時 開 港 ， 一 躍 而 成 為 國 際 港 ， 當 時 與 香 港 、 大 陸 、 南 洋 各 商 埠 口 岸 通 航 ， 盛 極 一 時 。 民 國 三 十 四 年 台 灣 光 復 初 期 ， 大 陸 沿 海 各 地 小 型 商 船 又 雲 集 淡 水 港 ， 成 為 台 灣 最 大 的 商 港 ， 連 帶 的 也 促 進 老 街 的 繁 華 ， 老 街 在 往 日 繁 榮 之 時 ， 猶 如 國 際 村 ， 販 售 來 自 各 國 的 產 品 ， 也 由 於 國 際 港 口 的 關 係 ， 街 市 的 風 貌 呈 現 出 多 元 化 的 異 國 風 情 。

淡水老街歷史悠久，也發展出多樣的飲食風貌，緊鄰海岸的中正路上便有眾多海鮮餐廳林立，其中以價廉物美的海風餐廳最受歡迎；淡水老街小吃方面，淡水魚丸、魚酥、鐵蛋、阿給等最膾炙人口；淡水老街中正路兩旁林立著眾多魚丸、魚酥店，其中不乏歷史悠久的老店，如德裕魚丸、可口魚丸、味香魚丸、許義魚酥等；耐人尋味的鐵蛋則是反覆滷製，最後蛋白縮成薄薄的黑色韌皮，氣味香醇，阿婆鐵蛋已有30多年歷史，是淡水老街最知名的小吃之一；阿給的作法是油炸豆腐皮中塞滿粉絲，在糊上魚漿，蒸過後澆上特製的辣椒醬，便成了這道淡水老街風味特殊的小吃。

阿給是日本話〞油炸豆腐〞的音譯，這可是淡水名產！阿給是將四方形豆腐做成袋狀，填入事先炒過的粉絲，以魚漿把開口糊上，蒸熟，再淋上特製的甜辣佐醬，這就是淡水名產－阿給。這項特產是近三十年前位於真理街淡水國中旁的一家老店首創的。正宗老店在淡水國中旁，也就是進真理街的"第三家"阿給店,目前淡水各地有售,路經淡水時,不妨買來嘗嘗看。

魚丸以古法製成不摻發酵粉的肉包配上清爽可口，堅脆可口的魚丸是以上等鯊魚肉為材料，只摻少許的太白粉和水，中間再包入肉燥，鮮美的魚丸成形了。

魚酥與普通的軟魚酥不同，是直接食用的零食，酥脆的口感中帶著一股魚香味兒，品嚐之餘，別忘了瞧瞧背後的淡水詩文。紅毛城是國家的一級古蹟，荷蘭人以磚、石和石灰建造，主樓為正方形平面，四邊由巨大的壁體環圍，牆厚約兩公尺，城樓內部樓上樓下由相互直交的圓筒形穹窿頂構成。
滬尾砲台劉銘傳所建上方題有「北門鎖鑰」，光緒12年（1886）劉銘傳的落款。以昂貴的進口鐵水泥還修築砲台和子牆（環砲台之土垣為「母牆」）。
鐵蛋的製作很費時，每天需將蛋滷上三小時以上，然後吹風陰乾約7天，就完成了。若是要製作更硬的鐵蛋，便要重覆滷吹約2星期.。楊阿婆在淡水有個專門製作鐵蛋的工廠，生產無色素、無防腐劑、好吃又健康的鐵蛋，素食者也能吃。